Ресторан локальной кухни
и открытого огня по рецептам XIX века
The opening lines, “Mere Peer Di Har Dam Khair Howay / Har Dam Khair Howay, Har Dam Khair Howay,” translate to “My Peer’s Blessings Be Upon Me Every Moment / Every moment, may there be goodness, every moment, may there be goodness.” The repetition of this phrase emphasizes the devotee’s desire to be in a state of spiritual bliss and guidance at all times.
The lyrics of “Mere Peer Di Har Dam Khair Howay” are a heartfelt expression of devotion and love for the spiritual guide or peer. The song is a prayer-like expression of the devotee’s desire to be under the guidance and protection of their peer.
Here are the lyrics to “Mere Peer Di Har Dam Khair Howay” in Urdu:
मेरे पीर दी हर दम खैर होवे हर दम खैर होवे, हर दम खैर होवे मेरे पीर दी हर दम खैर होवे मैं तेरी ज़ुल्फ़ के नीचे आकर बिछ गया हूँ जैसे फ़र्श पे मैं तेरी नज़र के सामने हूँ एक अकेला सा खिलौना मेरे पीर दी हर दम खैर होवे हर दम खैर होवे, हर दम खैर होवे मेरे पीर दी हर दम खैर होवे मैं तेरी करम की नज़र से दुनिया को देखता हूँ मैं तेरी मेहर के बिना कुछ भी नहीं हूँ मेरे पीर दी हर दम खैर होवे हर दम खैर होवे, हर दम खैर होवे मेरे पीर दी हर दम खैर होवे
“Mere Peer Di Har Dam Khair Howay” is a popular Sufi song sung by Rahat Fateh Ali Khan, a renowned Pakistani singer and songwriter. The song was originally composed by the legendary Qawwali singer, Nusrat Fateh Ali Khan, and has since been covered by many other artists. However, Rahat Fateh Ali Khan’s rendition of the song is arguably the most iconic and widely popular.
О нас
Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. mere peer di har dam khair howay lyrics urdu
Меню
Кухня «19» - современное живое прочтение
национальной гастрономии в контексте
современных представлений о вкусе.
Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное
оборудование.
Пылающим сердцем ресторана является
большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. The opening lines, “Mere Peer Di Har Dam
История
Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.
Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.
Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. Here are the lyrics to “Mere Peer Di